帝国ホテル大阪のお知らせ・ブログ

開業120周年記念に新商品が登場と嬉しいNewsです！
2010年11月30日(火)までの限定販売！ロールケーキ「メルバロール」
帝国ホテルの名物デザート「ピーチメルバ」が、ロールケーキになっちゃいました、この一品！

さっそく昨日、私も食べました＼(＾▽＾)／
桃・生クリーム・木いちごのソース・スポンジ生地と、私の大好物が勢ぞろいしたこのロールケーキ。
程よい甘さ、木いちごの酸っぱさ、ふんわり生地のスポンジ。

ほんと、美味しかったです。
にしても、下手な説明ですね、うまく美味しさを表現出来ない(・・；)


でも! ほんと美味しいので、食べてみてください！

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帝国ホテル大阪 1階宴会ロビー特設売場
TEL.(06)6881-1111(代表)
[営業時間] 11:00〜20:00
[販売期間] 2010年11月30日(火)まで


ちなみに、ピーチメルバとは・・・。
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近代フランス料理の父と呼ばれるオーギュスト・エスコフィエが、
19世紀末に活躍したオーストラリア生まれの名ソプラノ歌手ネリー・メルバのために創作したデザートです。

帝国ホテル第8代料理長・石渡文次郎は、昭和初期にエスコフィエの元で修行し、「ピーチメルバ」を学び、帝国ホテルにもたらしました。以来、たくさんのお客様に提供をしてきたデザートです。

そして、このメルバロール！

はちみつを加えてしっとりと焼き上げたロール生地には、
メルバソースと呼ばれる「木いちごのソース」をたっぷりの生クリームとバニラクリーム、シロップに漬け込んだ桃のコンポートを包み込みました。

甘くみずみずしい桃と、ほんのり甘酸っぱい木いちごのソース、コクのある生クリームが相性の良い一品と、パティシェさんに教えていただきました♪