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アパホテル〈浅草 雷門〉のお知らせ・ブログ
■どぜう飯田屋■
更新 : 2017/9/9 9:38
「どぜう」と書いて、「どじょう」と読みます。
そうです!!!
あの、魚のどじょうです。
どぜうは江戸を代表する味覚の一つで、骨まで柔らかくなったものを
食するのが庶民に好まれていました。
どじょうの鍋料理は、文化元年(1804年)に浅草駒形で越後屋がどじょうを開かずにそのまま使った鍋料理を創始したとされてるそうです。
また、「柳川鍋」というものもあり、開いたどじょうを煮こみ卵とじた料理も有名です。
実際に、以前どぜう鍋を食べたことがありますが、
骨まで柔らかく、臭みもなくとても美味しかったです。
ネギとの相性も抜群です!!!
浅草には、他にも何件かどぜう屋さんがあるので、是非
本場の江戸の味を味わってみてはいかがでしょう!
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