ご宿泊の皆様に大変ご好評の【朝食バイキング】についてご紹介いたします。

今回は「いごねり」のご紹介をいたします。

「いごねり」とは昔から親しまれている佐渡ヶ島に伝わる郷土伝承食品で「えごねり」とも呼ばれています。
原料は“いご草”という海藻で、日本海沿岸に多く生育し、海藻に絡みついて成長します。
収穫した“いご草”を丹念に洗い、鉄釜で練るようにかき混ぜながら、とろとろに煮て布袋でこし、薄い板にヘラで伸ばし冷し固め、固まったものをくるくると筒状に巻いて完成です。
麺状に切ったものに甘口醤油をかけ薬味にネギ・ショウガを入れたり、酢味噌やドレッシングなどでいただきます。板コンニャク状のようなタイプもあります。

海藻で出来ていますので低カロリーで水溶性食物繊維がとっても豊富です！！
食欲が出ない暑い日でも、さっぱりとした口当たりで、いただけますよ☆☆

ホテル法華クラブ新潟・長岡　２階　「ロータス」
６：３０〜１０：００（９：３０ラストオーダー）