割烹の宿　香潮のブログ一覧

今年の夏は、暑い！毎日暑いですね。 相差町での海水浴と言えば、千鳥ヶ浜です。 遠浅の砂もサラサラな美しい浜です。 暑さが厳しいので、少しお客んもまばらですね。 でも、夏のビーチの香りと風は心地良いです...

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おはようございます。デザートは私が担当なので最近の投稿が自作の一品が多いかも・・・( ;∀;) 今日は、昔からの常連様の食後用に、朝からシュークリームを作ってみました(^^♪ クリームは、こだわり抜いて仕込ん...

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おはようございます(^^♪ 今からお出しするデザートです♪ 今日は、美味しそうな田舎スイカを入荷しましたので、デザートの二の皿付です(^^♪ 地元の農家さんが作った甘いスイカと和スイーツのコラボ？な食後の一...

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ある日の、伊勢えび料理(^^♪ 蒸した伊勢えびを、食べやすいようにさばいて、爽やかにレモンなどで味を加えた 献立です。伊勢えびの甘さと、柑橘系の爽やかさがよく合う一品です(^^♪

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近頃は、デザートのサイズが大きくなってます( ;∀;) この日は、桃丸ごとの中にオリジナルクリームを種の部分に詰め込んだ物と、 マンゴーで作ったアイスとメロンでした。 朝から、重いめ？なデザートでした(#^.^...

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ある日の船盛り。メインのお魚は、「むつ」です。 モチモチで、美味しい魚ですね(^^♪

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アワビの美味しい季節になりました。 旬の味わいは格別です(^^♪

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ある日の船盛り。 この日は、いち鯛でした。正式名は、メイチダイらしいです。 脂ものっていて濃厚な味わい。モチモチ食感な刺身で食べる絶品一品です(^^)/

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ある日の船盛り(^^♪ この日は、金目鯛がメインでした。 美味しい！とお声をいただきました♪

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天気が目まぐるしく変わる毎日ですが、漁師町ならではの今が旬！な美味しい食材が揃ってきました。 岩ガキや、これからどんどん旨さが増すあわびなど夏グルメの味わいは、旬のお楽しみです。 お客様の美味しい笑顔...

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夏グルメの「岩ガキ」(^^♪ 今季の初物入荷しました。 とろ〜りな美味しさが、最高です♪

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今日は、カツオを入荷しました。 今日も魚は、新鮮です(^^♪

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ゴールデンウイークのご予定は、決まりましたか？ ご予定のご変更等で、連休中にご宿泊いただける日、ございます。 美味しい旅に、香潮へお越しくださいね。

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三重県四日市市のマスコットキャラクター「こにゅうどうくん」 何とも言えない可愛さです。 常連のお客様に頂いたボールペン。サラサラ書けるが最上級にサラサラ書けるので大切に使っていました。もう、インクが切...

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数十年来の常連様に、ご用意する松阪牛のすき焼き(^^♪ お任せ献立で時々召し上がっていただいております。 リクエストでのご予約は受け付けておりませんのでご了承くださいね。

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今日は、お休みをいただきました。 思い立って、家族が食べる用のベーグルを作りました。 天然酵母で一からコネコネでした( ;∀;) 美味しく食べたい一心で、手作りが止まらない自分にめんどくさいと思いつつも、 ...

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ある日の船もり(^^♪ この日も、盛り盛りに刺身がのっていました(^^♪

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１０年来の常連様のお祝い会でのご宿泊。 サプライズで、ご用意しました。 最近、はまっている台湾カステラをデコレーションしました(^^♪ 喜びの会食会は、笑顔と笑い声が一杯で、元気のおすそ分けを頂戴してお...

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ある日の一品。この日は常連様のリクエストで、「えびの天ぷら盛り合わせ」をご用意しました。 十年近くご来館いただいて、初めてのご用意でした。アツアツで召し上がっていただきました(^^♪

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ある日の船盛り。メインのお魚は「そい」です。 コリコリ白身の美味しい魚です。 そろそろジーンズ終わりのサヨリも磯の香りが良い魚です。 美味しい旅なら当館へお任せくださいね(^^)/

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ある日のデザート。焼きリンゴのアイスクリーム添えでした。 この日は、アイスクリームも作ってみました （このこだわり、私もどこまで行くのだろう・・・・( ;∀;)） 一人一皿は量が多いかも？と思いましたので...

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お祝いの席のご予約に、「そうだわ！サプライズでケーキを作ってみよう！」と 思い立ち挑戦してみました(^^♪ 素人感が半端ない出来栄えでしたが、頑張ったので良き良きと自分褒め♪

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ある日のお魚、「そい」でした。白身の美味しさを満喫できる味わいです(^^)/

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ある日の前菜。前菜などのちょこっとした品は業者から仕入れることが多い宿泊業ですが、当館の料理長は全部、自分で作らないと気が済まないようです( ;∀;) 丁寧な下処理とこだわり満載の一品は、食にこだわるお客...

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今日の「ある日の一品」は煮物です。 フグの白子でご用意した煮物です。 トロトロの白子と、煮物出汁とのくちどけを気に入っていただき、 美味しい笑顔を沢山拝見できました(^^♪ フグのシーズンも三月上旬まで...

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冬限定の、天然とらふぐ付き究極プラン冬は今が旬です。 大寒のこの時期の天然とらふぐは、身が少しグレーがかったいろで、美味しさは格別です。 美味しい冬グルメをご賞味いただけるのも残すところ、ひと月程とな...

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毎年、冬の大寒の時期は、干し芋を作ります。艶っと黄金色に出来上がった時は気分も最高です。

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今日は節分ですね。豆まきの日なので、ほうじ茶ロールケーキ黒豆添えのでご用意しました。 美味しくできたと、今日は自分を褒めております(^^♪

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昨日は冬の土用でしたね。夏の土用は「うなぎ」などの「う」が付く食べ物を食べますね。 冬の土用は「ひ」の付く食べ物を未の日に食べるのがお薦めなので、昨日は「ひらめ」でご用意しました。お客様に、知られずに...

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今日は、水揚げホヤホヤ新鮮アオリイカが入荷しました。 顔がにらんでる？って感じで吸盤の張り付きと闘いながら、むき身にしました。 コリコリの上、ゴリゴリな食感のアオリイカでしたよ♪

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