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手作り道産ローストポーク調理中のひとこま
カテゴリ：その他 2008年6月2日（月）〜
更新 : 2008/6/2 10:18
本日は、道産ローストポークの調理の様子をお知らせしましょう。北海道産の豚肉の肩ロースを使い、塩コショウとにんにくのすりおろしを馴染ませます。写真はその後1時間くらい下焼をしたところです。このあとたまねぎニンジンのみじん切り、パセリ、ローリエ等の香味野菜とともに焼き上げます。ときどき肉汁、野菜をスプーンで肉にかけながらじっくり焼き上げます。この時の野菜（たまねぎ人参等がグレービーソースになります）3時間くらい焼き上げ、できあがり。先ほどのグレービーソースとポン酢をあわせたタレで召し上がれ。お席でセイロ蒸しになり余分な油も落ちて、とってもやわらかヘルシーです。
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