宿番号：337769
【全9室】美食の宿〜出来たてのお料理を1品ずつご提供致します〜
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カワハギのちり造り
更新 : 2013/4/11 10:24
おすすめのお料理！「皮はぎのちり造り」です。
皮ハギは、皮が簡単に剥がせる所から、名前の由来になっています。
身は弾力があるためうす造りにしてご用意致します。
こりこりと歯ごたえがある白身です。
また、皮ハギの肝は身とは違って濃厚でこってりとしているため
あっさりとした身と一緒に食べると相性ばつぐんです。
宿では、酢の物としてお出ししております。
