こんにちは！
ホテルサンフレックス鹿児島でございます。
今回は、鹿児島の郷土料理のご紹介、第三弾「かるかん」の作り方をお届けいたします。

「かるかん」は、かるかん粉、山芋、水を使ってつくる鹿児島県の銘菓として全国に知られています。

≪材料≫（10個分）
かるかん粉　125g
大和芋　100g
砂糖　150g
水　75cc
あん　110g

≪作り方≫
1 あんは10等分し、丸め、中心部を少しへこませたかたちにしておく。
2 大和芋をすりおろし、水を少しづつ加え混ぜる。
3 2に砂糖、かるかん粉を加え混ぜ合わせる。
4 かるかん型に3を10等分し、あんを中心部におき、楊枝であんの上に生地をかぶせるようにする。
5 蒸気の上がった蒸し器に4を入れ、強火のままで25分蒸し、型から外す。


出典：農林水産省Webサイト　※うちの郷土料理を編集
(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/karukan_kagoshima.html)
レシピ提供元名 : NPO法人　霧島食育研究会
※写真はイメージです。