宿番号：338019
七つの湯めぐりと≪お部屋食≫で旬を味わう、心を癒す至福のひと時
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佐島の朝獲れ蛸
更新 : 2013/6/28 19:19
夏場の佐島（三浦半島・横須賀市）は
「西の明石、東の佐島」と並び称される蛸の産地です
朝獲れたてのタコちゃんがふきやに来ました
元気いっぱいで逃げ出そうとします
まな板に乗せて、目と目の間に包丁をいれます
ここが急所です。
頭の中に内蔵があるのですが、
今日は蛸の子が入っていました
包丁を入れるまでわからないので
貴重な食材です
薄皮を向いて旨煮にして前菜の一品といたします
お刺身は、歯ごたえがありながらも柔らかく、甘味があります
どうぞご堪能くださいませ関連する周辺観光情報
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