湯河原温泉　ふきやのレストラン・食事

「ふきや」のこだわり日本料理

旬の食材を使い、毎月趣向を凝らした「ふきや」ならではの料理。新鮮な海の幸など、厳選食材の素材そのものの味を最大限に引き出した、料理の数々を＜お部屋で＞ご堪能ください。また、美食には美酒を。地元神奈川県をはじめとした、全国から厳選のお酒を多数ご用意しております。器もまた唯一無二、こだわりの品々です。伝統と新興が織りなす味わいと併せて、お楽しみくださいませ。



毎朝真心を込めて作る朝ごはん	基本＋選べるステーキ＜黒毛和牛or鮑＞	和牛しゃぶしゃぶのコース
自慢のご飯は、厳選したお米をお客様のお時間に合わせて、各お部屋ごとに釜で炊き上げます。唯一活性処理を行っておらず、少々感じる塩味が特徴の桑名海苔は、備長炭の火鉢であぶり、香りをお楽しみいただく趣向です。また、毎朝心を込めて作る自家製の豆腐は、北海道産のトヨマサリという大豆からできた豆乳でにがりをうっています。さり気なくも贅沢に仕上げた「ふきや」の朝食で、丁寧な一日のはじまりを。	月ごとに献立が替わる「ふきや」こだわりの日本料理に、選べる追加料理一品がついたプランです。口にした瞬間に旨味が広がる黒毛和牛ステーキ、または、磯の香りとバターのコクがまろやかな鮑のステーキから、お好きな方をお選びいただけます。	魚介よりもお肉を堪能したい方向け。前菜から始まり、お椀、そしてしゃぶしゃぶと、お肉がメインのプランです。和牛のとろけるような柔らかさと口にした瞬間に広がる旨味、厳選した新鮮なお野菜を、心ゆくまでご堪能下さい。