8月もようやく過ぎ、朝晩は少しづつですが、
さわやかな風が流れるようになりました(=´∀｀)

伊豆長岡ホテル天坊では、食欲の秋に向けて、
昨年大好評だった「秋の味覚プラン」を今年もリリースいたしました！

話は7月下旬に遡ります。社長から調理長への指令は、
「春以降、インターネットからのお客様が多くなってきているので、
お料理で選んでいただけるプランを考えてね。」というものでした。

それから約1ケ月…ようやく試作が完成して、8月28日に試食を行いました。

伊豆の秋といえば伊勢海老です。
鬼殻焼き、具足煮などが王道の料理ですが、
板長はひとひねりして秋色仕立てに仕上げました。
秋茄子に伊勢海老を巻いて蒸したものをバーナーで炙って
香り高く仕上げました。茄子の柔らかい食感と海老のプリッとした
食感が楽しいメインディッシュの一品となりました。

もう一つのメインディッシュは、天坊の「季節の味覚シリーズ」で
定番のはさみステーキ。秋は松茸を牛フィレ肉で
はさんだステーキとなりました。
こちらも伊勢海老に負けない味に仕上がっています。

この二つのメインディッシュの前後を飾るお料理は。
圧力鍋で柔らかく炊いた秋刀魚など季節の前菜。
秋鮭を野菜と共に出汁の利いたみぞれタレ（大根おろし）で
味わう人気のお鍋。
若い板前が一生懸命手づくりした海老の真丈に菊花餡をかけた蒸し物。
調理長オリジナル。板長自ら土鍋で炊いた松茸と桜海老の炊き込みご飯。
秋の果物2種。

と、秋の味のオールスター級の献立に仕上がっています。
試食をした社長は、「さすが板長、１ケ月悩んで作っただけの献立だね。」
と一発ＯＫが出ました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

「秋の味覚プラン」と名前はオーソドックスですが、
一品一品に調理場の創意をこらした献立に仕上がっています。
9月15日〜11月24日の約2ケ月の販売です。

そして、調理に手がかかるため1日限定7組までとさせていただきました。
伊豆長岡ホテル天坊がこの秋イチオシのプラン。
お早目のご予約がおすすめです。