当館地下1階リラクゼーション スパ・アルパにて提供している、ランナーやサウナーの方など健康的な活動をするお客様のカラダを食事でサポートする「リカバリーランチ」。11〜12月は、免疫力アップが期待できる栄養がたっぷりとつまったお食事をご提供いたします。寒さが本格化していくこの季節、美味しく栄養を摂って冬を乗りきるのはいかがでしょうか。

本日ご紹介するのは「カジキマグロのステーキ　熟成オニオンソース」です。
免疫細胞の材料となるたんぱく質やビタミン類が豊富に含まれているカジキマグロを、塩麴にオリゴノールを合わせて作る特製のマリネ液に漬けこんで作るシェフのアイディアが光るメニュー。ひと手間かけることで、魚の臭みが消え、鉄板で一気に焼き上げた際にもパサつきがなく、しっとり、ふっくら食感に仕上がります。甘味たっぷりの熟成オニオンソースのほか、トマトをベースに蓮根やサツマイモなど季節野菜を炒めた食べるソースと一緒にお楽しみください。

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