萩城三ノ丸　北門屋敷のレストラン・食事

―四季の旬の厳選食材を用いた、料理長の極めた萩の会席料理をご堪能―

山口県萩市の豊かな自然と、人々の手によって育まれた味覚を一皿に。萩のブランド牛「長萩和牛」をはじめ、日本海の新鮮な魚介や旬の野菜など、地元の恵みを活かした料理をご用意しております。
地元の食材を知り尽くした料理人が、素材の声に耳を傾け、出汁の一滴にまで心を込めて仕立てる会席。
小さな器の中にも、四季の光や風が宿るように――見た目の美しさ、香り、味わい、そのすべてで季節を感じていただけます。
また、冬場には全国に名高い山口本場の「ふく料理」も是非ご堪能ください。
萩の酒蔵が誇る地酒とともに、穏やかに移ろう時間の中で、味覚の余韻をお楽しみいただけます。