こんにちは、ハミルトン宇礼志野
予約課の前田です。
今日も前回に続き、現在提供中の
春メニューの一部を詳しくご紹介いたします＼(~o~)／


ブルターニュ産　ミルクフェッド仔牛のグリル

スタジオーネコースのメイン料理でご提供いたします。

フランス北西部、ヨーロッパ大陸の北西に
突き出た半島にあるブルターニュ。
独自の食文化を守っている地域です。
そのブルターニュで育ったミルクフェッド仔牛。
生後約6ヶ月前後、ミルクのみで育てられます。
その為、ほんのりとミルクの香りのする
しっとりとした柔らかな肉質を持ち、
肉の色は淡いピンク色をしており癖がありません。
ミルクフェッドは最も高価な仔牛で
ヨーロッパで高級食材として
高く評価されてます。

こんがりと焼き上げたグリルに
食感が楽しめるクスクスと五穀豆を一緒に
フォンドボーで頂きます。
蕪と筍のデュクセルも添えて。


季節のデザートは、
サワーチェリー＆ピスタチオのムース。
レモンマカロンをご用意いたします。



メニューのお苦手な食材やアレルギー食材が
含まれる場合は事前にお知らせください。
別食材にて対応いたします。
また、当日の仕入れ状況により内容を
変更する場合がございます。
予めご了承ください。



ぜひ、皆様！
春の味覚を味わいにハミルトン宇礼志野に
お越しくださいませ♪
たくさんの方のご来店を
スタッフ一同心より
お待ちいたしております＼(~o~)／
最後までお付き合い頂き有難うございます。