今回ご紹介するのは
メインタワー13階にございますフレンチ
「メリメランジュ」から
ディナー時の"ル・クワテュオール"の
コースで提供しているスペシャリテ、
【ファランドール・ド・レギューム】です☆彡

もう見るだけで満足・・・なこの一皿、
那須高原の生き生きとした野菜に見立て、
色鮮やかに、躍動的に表現した料理です★

那須産のゴーダチーズを中心に、
3種のチーズを温かいブイヨンに入れてゆっくり溶かし、
混ぜ合わせ、そして寝かせると、泡、上澄み、粕に分離します。
その2層目の凝縮したチーズの風味、
適度な塩分濃度の「チーズブイヨン」を
取り出して野菜と絡めるソースになります。
約30種類の生きた野菜が奏でる美しき彩りと躍動感を一皿に込めた、
那須高原ならではのスペシャル料理でございます。

因みにファランドールとは、
南フランスのプロバンス地方に伝わる
民俗舞踊で男女が手をつなぎ合ってにぎやかに踊る曲目のこと。


ぜひ一度お召し上がりくださいませ^^

≪那須のフランス料理 メリメランジュ≫
〜ル・クワテュオール〜
【時間】ディナータイムの18:00〜22:00(ラストオーダー21:00)
【場所】メインタワー13階
【料金】8,242円(税込)