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天使の海老を使ったオードブル★
更新 : 2018/7/9 17:47
こんにちは！宿ブログ担当、さりぴーです★
今回ご紹介するのは、
ホテル最上階「メリメランジュ」より
夏メニューのコースの1つ、
【海老のムース】です！
天国に一番近い島といわれている
「ニューカレドニア」の
大自然の美しい海で養殖された
高品質な"天使の海老"という海老を
使用しております！
この天使の海老をムースにし、
二種類のソースを合わせて
お楽しみ頂きます！
海老の頭、殻をこした濃厚なうまみのある
ギャンバスソースと
ハチミツ、赤ワインビネガー、フォンドボー、
胡椒を使用した甘酸っぱいエーグルドゥースソース、
これらの組み合わせで堪能できる
夏にぴったりのオードブルは
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