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那須鶏のオードブル☆
更新 : 2018/9/22 11:50
こんにちは！宿ブログ担当、さりぴーです★
今回は、
ホテル最上階フレンチレストラン「メリメランジュ」
の秋メニューから
『那須鶏のヴァプール ピーナッツソース』を
ご紹介します☆
地元の那須鶏を使用したオードブルで、
那須鶏の特徴は
平飼で元気に走り回って育った鶏なので、
適度な歯応えとジューシーさがあり、
柔らかく旨味があるのが特徴です(^○^)
『ヴァプール』というのは皆さまご存知ですか？
ヴァプールとは蒸気で蒸し素材を
しっとり仕上げる調理法です♪
そして、合わせるソースは2種類☆
濃厚なピーナッツペーストに生胡麻をくわえた
ちょっとピリっとしたソース、
もう一つは、香味野と柑橘を合わせたさっぱりとしたソースです！
こちらの2種類のソースで
彩り野菜と共に愉しめるお料理となっております(^^)
ワインと飲まれる方などは、
相性のいいシャルドネを使用した白ﾜｲﾝと共にお試しあれ♪関連する周辺観光情報
