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栃木郷土料理『しもつかれ鍋』♪
更新 : 2020/1/14 9:26
みなさん、こんにちは！
宿ブログ担当、くぼちです★
いきなりですが！
『しもつかれ』ってご存知ですか？(^○^)
あまり聞き馴染みのない言葉だと思いますが
古くから伝わる栃木の郷土料理なんです♪
『しもつかれ』には魔除け・厄除け・無病息災などといった
縁起物の意味もあります＼(^o^)／
材料には大根おろしや大豆、酒粕や
塩鮭の頭などを入れて作られます！
冬の時期は食材も乏しかった為、保存食として利用されていました！
そんな、郷土料理を2階和匠ダイニング菜す乃の料理長がアレンジをして
一味違った菜す乃硫のしもつかれを完成させました★
塩鮭の代わりに栃木ブランドのヤシオマスを使用しています！
そして大豆の代わりに味噌を使用し
食べやすい味に仕上げられていますヽ(^o^)丿♪
歴史・風習を感じながら栃木の郷土料理をぜひ！
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