件名のテーマで、
連作でお届けしています。

ぜひ、�@からお読みください！

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（前回からの続き）
それでは、今回は、
飲食店を営む
味にうるさい？Yさまに

「どれも美味しかった！」

とお褒めいただいた
なかや旅館のスペシャリテ（特別料理）についての
蘊蓄（うんちく）を・・・。

スペシャリテは、現在、
完全に

「フレンチの世界」

っていう感じです。

フォアグラなんかは、
古典的な調理＝テリーヌで
お出ししているんですが、でも、

「日本人が、普通にフォアグラを食べる機会って、
なかなかないんじゃないだろうか？」

なんて思っており、
＆当館社長は、世界三大珍味
「キャビア・トリュフ・フォアグラ」
の中では、

「フォアグラが一番好きだし、
　美味しさを分かってもらいやすいのでは」

なんて考えているようで、
そんな気持ちが、
スペシャリテになっている訳です。

今回、召し上がられたアイテムに加え、

「オレンジ色のとろうまポタージュ」

なんてのを、
ご用意しています(^o^)／♪
（・・・次回へ、続く）