宿番号：339860
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５年ぶりのリピートのY様…その②
更新 : 2011/9/23 19:03
件名のテーマで、
連作でお届けしています。
ぜひ、前回の記事からお読みください！
*****************************
（前回からの続き）
5年ぶりにリピートいただいたY様・・・
5年間の中では、
変化しているお料理も、
変わらないお料理もあります。
8年続いたメニューで、
今年の初夏に変更され、
ご好評いただいたものの一つに、
写真の「塩漬けマグロ」があります。
マグロに○塩（何の塩かは秘密♪）をまぶし、
○分放置（この時間も企業秘密！）。
そして、塩っけの入ったマグロに、
ネギと生姜が刻んで入ったネギ油を和えて出来上がり。
山の中の宿ですが、
なかや旅館では、海のものでも
そんなにこだわらずにお出ししています。
まぁ、マグロを切ってそのまま
・・・なんてことはしませんが。
海のものでも、山のものでも、
ひと手間加えて、
美味しくしたものを食べてほしい
・・・そんな風に考えているのです。
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