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新名物誕生！？「みなかみ岩魚のアクアパッツァ」
更新 : 2024/3/19 11:42
新しく着任した当館調理場セカンドシェフKさんは、イタリアン出身の料理人です。彼の個性を活かすべく、様々なメニューの試行錯誤が始まっていますが、この度
「みなかみ岩魚のアクアパッツァ」
を平日限定のお魚料理としてお出しすることにいたしました。
アクアパッツァは、アサリのだし汁で蒸すイタリアンの魚料理の代表的な調理法・・・Kさんの味わいは、はっきり言って「コッテリ濃厚でボリューミー」。
その彼の味付けと、みなかみ特産の川魚＝岩魚をマッチングさせ、地元の茸なんかも入れて、新メニューとしてお届けすることにいたしました。しばらくの間、平日限定のご提供になりますこと、お許しください。
アサリの旨味の出たスープも残さずお召し上がりいただきたいのですが、アサリはスープのコク出しですので、食べても食べなくても（砂を噛んでたらゴメンナサイ）。
（ご提供の器は変更になることがございます）関連する周辺観光情報
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