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ウソ～ォ(＠_＠;)！フランス行ったの？…その④
カテゴリ：【同業者閲覧厳禁】なかやの秘密 2011年7月13日（水）～
更新 : 2011/7/13 11:23
件名のテーマで、
連作でお届けしています。
ぜひ、①からお読みください！
*****************************
（前回からの続き）
写真のアミューズの前に、
食前酒をチョイス♪
実際いただくメニュー
（＝前菜・メイン・デザートの構成）は、
あらかじめ打ち合わせて、
決めておきました。
でぇ、食前酒の説明は、サービスに立つ
このレストランのマダム。
ここのマダムが、
強烈なんだなぁ～・・・。
「お料理、愛してます」
「手作り、愛してます」
「素材も、愛してます」
「モチロン、お客さまも愛してます」
っていう思いが、ヒシヒシ・・・というかビンビン！
サービスのスタイルなんかも、
本当に気取らず、気さくでスマイリーって感じで、
なかや旅館キャストに通じる部分もあるよな～って思います。
（Hマダム、気を悪くしたら許して！）
てな訳で、説明された食前酒も、
基本、シャンパン割りなのですが、例えば！
「イチジクのコンポートのシャンパン割り」
「スモモのコンポートのシャンパン割り」
だったりで、正直、ここまで手作りってことに
「スゲ！」
って感じです。おまけに、
ノンアルコールのソフトドリンクも手作り・・・って、
「どこまで、手作り(@_@)？」と感動です。
※大好評の、「なかや料理研修会の模様ブログ」・・・
いったん、ここでピリオドを打ち、
また、近いうちに再開しますね♪
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