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ウソ～ォ(＠_＠;)！フランス行ったの？…その10
カテゴリ：【同業者閲覧厳禁】なかやの秘密 2011年8月1日（月）～
更新 : 2011/8/1 12:31
件名のテーマで、
連作でお届けしています。
ぜひ、①からお読みください！
*****************************
（前回からの続き）
いよいよ、
メインディッシュ！です♪
今回は、総勢7名で
3パターンのコースを
堪能していて、そのコースは、
「前菜＋メイン＋デザート」
という一番シンプルな構成。
ここに、好みでチーズなどを
オプションで注文します。
3パターンのメインのその１＝写真は、
「アッシェ パルマンティエ～ひき肉にした羊肉の煮込みとじゃがいもの重ね焼き」
です。
アッシェとは・・・
つまり「みじん切り」のことですね。
パセリアッシェなら、パセリのみじん切り
オニオンアッシェなら、玉ねぎのみじん切り
ということ。
で、ここの「アッシェ」は、
お肉（ここでは羊）の形状を
指します＝つまり、
ひき肉ってこと。
まぁ要は、
「羊のひき肉のミートソースの上に、
クリーミーなマッシュポテトが乗ったグラタン風」
のお料理です。
アッツアツのマッシュポテトに
ザクッとスプーンを入れると、
ほのかに羊の香りを残して仕上げられた、
ミートソース風のお肉が表れます♪
これなら、「羊嫌い」の人でも
大丈夫なんじゃないかな？
お肉とマッシュポテトの組み合わせが
絶妙♪デス！
そして、この料理は、
なかやのある新作料理へのヒントにもなったのでした。
その新作料理とは・・・
また別の機会に紹介しますね
（って、いつになるか、分からないけれど・・・(^^ゞ)
（・・・続く）
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