一井のお料理内容は季節感を大切にしているため、約1ヶ月半ごとに替えています。

春の献立が4月20日から替わりますのでご案内致します。

春のおまかせ和会席

先付：碓井豆腐
海老、キャビア、ラレシ、ディル、旨出汁、山葵

造里：本日の鮮魚四種盛り
鯛へぎ造里、鰆焼霜造里、鮪平造里、蛸小波造里
-土佐醤油を添えて-


温物：鯛と新牛蒡の玉締め
鯛の子、陸蓮根、占地

焼物八寸：海老のテルミドール
笹巻き寿司、矢尻黄身酢寄せ、的蓮根、青梗菜酒盗煮、鯛白子豆腐、一寸豆蜜煮、鰻有馬煮


強肴：栄螺壺焼きと磯巡り三種
あおさ玉子、あらめ煮、水雲酢

小鍋：黒毛和牛しゃぶ小鍋
-胡麻ポン酢を添えて-

御飯：浅蜊と筍の御飯

止椀：清汁仕立
水雲真丈、順菜

香の物：三種盛り

水菓子：和と洋の手造りスイーツ


料理長おまかせ会席
先付：碓井豆腐
海老、キャビア

造里：本日の鮮魚五種盛り
伊勢海老姿造里、鯛へぎ造里、鰆焼霜造里、鮪平造里、蛸小波造里
-土佐醤油を添えて-

温物：鯛と新牛蒡の玉締め
鯛の子、陸蓮根、占地

焼物八寸：鱸蓼味噌焼き
笹巻き寿司、矢尻黄身酢寄せ、的蓮根、青梗菜酒盗煮、鯛白子豆腐、一寸豆蜜煮、鰻有馬煮

焜炉：鮑バター焼き
あおさ海苔、椎茸、甘長、姫唐土、赤パプリカ
-割醤油を添えて-

小鍋：松阪牛しゃぶ小鍋
-胡麻ポン酢を添えて-

止肴：赤貝砧巻き伊勢茶酢

御飯：浅蜊と筍の御飯

止椀：清汁仕立

香の物：三種盛り

水菓子：和と洋の手造りスイーツ


お手軽会席
先付：碓井豆腐
海老、キャビア

造里：本日の鮮魚四種盛り
鯛へぎ造里、鰆焼霜造里、鮪平造里、蛸小波造里
-土佐醤油を添えて-

蒸し物：茶碗蒸し
海老、魚、鶏肉、椎茸、三つ葉、銀杏

焜炉：日扇貝と大浅蜊のバター焼き
あおさ海苔、椎茸、甘長、姫唐土、赤パプリカ
-割醤油を添えて-

小鍋：伊勢鶏鍋
-ポン酢を添えて-

止肴：赤貝砧巻き伊勢茶酢
若布、柘榴、菖蒲独活、碇防風

御飯：三重県産こしひかり

止椀：清汁仕立
水雲真丈、順菜

香の物：三種盛り

水菓子：葛餅伊勢茶きな粉掛け

※仕入れ状況によって一部の食材が変更となる場合がございます

※アレルギー食材のある場合は事前にご連絡ください