こんにちは！コンフォートイン新潟亀田です。
当ホテルのブログをご覧いただきありがとうございます。

ご当地ラーメン情報をお伝えすることが多い私ですが、本日はカップラーメンをご紹介！
えぇ？カップラーメン…と思ったそこのあなた！ただのカップ麺ではございません…！
新潟県が誇る発酵調味料【かんずり】を使用した冬にぴったりの旨☆辛みそラーメンです。

こちらは、チャルメラで有名な明星がご当地調味料にスポットを当てたシリーズの第１弾として今月から発売されました。【かんずり】は新潟県妙高市の伝統的な発酵調味料で、地元産のとうがらし、糀、柚子、食塩を原材料に作られます。そして完成までに3年もの月日を費やします。

新潟県民ならば冷蔵庫を開けるとかんずりが入ってるお宅も少なくないでしょう！
万能調味料ですので、お鍋、湯豆腐、ラーメン、豚汁などなど…様々なお食事と相性が良いです。

かんずりといえば、「雪さらし」の光景もぜひ見ておきたい景色の一つ。
真っ赤な唐辛子・白い雪・青い空は、自然が織りなす素晴らしいトリコロールカラー♪

雪さらしとは、秋に塩漬けされた唐辛子を大寒の日（１月）から雪にさらす作業のことです。雪質にもよりますが、だいたい３・４日程さらすそう。
この作業を行うことで、唐辛子の強いアクを雪が吸い取り、塩抜き効果と共に辛味がやわらかくなるそうです。その後唐辛子を回収するそうですが、時には1メートル以上積もった雪と唐辛子がサンドイッチ状態！になることもあり、掘り起こすのにひと苦労…ということもあるそうです。

「雪さらし」の模様は一般公開もあります！気になった方は【かんずり】オフィシャルHPかFacebookをご確認ください☆

全国で発売中のラーメンですが、期間限定のようですので見つけた方は要チェックでお願いしますね♪

かんずり自体は、新潟県下のコンビニ、スーパー、お土産やさん、SA/PAなど至るところで販売しています。買って損なし、良い仕事すること間違いなしの調味料です！ラーメン共々ご賞味あれ☆