今回は「肉と和食処 いちまる せ川」さんのご紹介です。こちらは札幌の中心地狸小路商店街、狸小路５丁目三条美松ビル4Fにある隠れ家的な肉と和食のカジュアル割烹の料理屋さんです。
こちらで使用している和牛は、美瑛町の雄大で豊な自然の中でストレスのない生活空間と良質な飼料で大切に育てられた「びえい和牛」。脂肪はさっぱりとキレが良く、柔らかな中にもしっかりとした旨みのある肉質はどの部位も飽きることなく最後まで楽しめる和牛です。　
A4・A5ランクの北海道産「びえい和牛」をはじめとして、新ひだか町「健酵豚」・北海道産若鶏などを使った肉料理と魚や野菜、旬の食材を使った和食料理をコースで楽しむことができます。
今回私はランチで伺いました。狸小路を通っている際に美味しそうな看板を見つけてそのまま引き寄せられるように店内へ。頼んだのは「びえい和牛　すきとろ丼」1,650円。柔らかくてジューシーなお肉にとろろとたまごがマッチしていて、口の中でお肉の旨味が広がってとっても美味しかったです！
焼肉では味わえない「和牛」の美味しさを、地酒やワインと共に堪能してみてはいかがでしょうか。

肉と和食処 いちまる せ川
住所：札幌市中央区南3条西5-30 三条美松ビル 4F
TEL：011-600-2858