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◎ちょっとマメ知識◎今回は＞【薩摩揚げ】＜
更新 : 2010/9/28 10:36
魚肉のすり身に塩・砂糖などで味付けし、形を整えて油で揚げたもので、丸形・角形など様々な形があります。
ゴボウ、イカ、ゆで卵などの素材を包み込んだものもあります。
地元で多く取れる魚を材料とする事が多く、ほとんどの場合２種以上の魚を混ぜて使うそうです！
すり身のみで作られた物のほか、キクラゲ、紅しょうが、玉ねぎ、ネギなどの野菜を入れた物、じゃこ、イカ、タコ、エビなどの魚介類を入れた物、薬味を加えたものなどもあるんですよ♪
そのまま、あるいは軽く焼いてショウガ醤油やからし醤油などを付ける食べ方や、おでん種、うどんの具、皿うどんの具、煮物の材料にも相性抜群です！！
私のお薦めは、マヨネーズ醤油かな。。。それに柚子胡椒を少々！！
病みつきです！！！関連する周辺観光情報
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