宿番号：341204
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アル・ケッチァーノ試食レポート2
更新 : 2013/1/25 14:38
先日の緑のアクアパッツァに続き、アル・ケッチァーノ
の試食レポートです♪
2品目は庄内産のニジマスとヒラメを層になるように重ねた
テリーヌです。まわりに散りばめられているのは、「ニジマスのたまご」
なんですよね。奥田シェフ曰く、散りばめられたたまごはトマムの星空
をイメージしているのだそう。
ニジマスは燻製になっているので香りも良く、よいアクセント！
美しい一皿でした。
アル・ケッチァーノの営業は2月28日まで。予約制となっております。
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