宿番号：341389
伊香保の山並みに抱かれた「大人の隠れ湯宿」
奥伊香保 旅邸 諧暢楼（かいちょうろう）のお知らせ・ブログ
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【睦月／如月】今月の一品
更新 : 2024/1/26 18:21
大寒を過ぎ、心が春を待ち遠しく感じる2月。
今月のお料理は優しい味わいの繊細な食材の数々と
食材を引き立てるおいしいお酒をご用意いたしました。
お食事の始まりとなる先付け、そして煮物椀
「上州地鶏を使った蓮根の摺り流し」には
軽めの赤ワインをコーディネイト。
「オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ2021」
Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge 2021
ふんわり柔らかいエレガントな香り、
優しい質感で豊かな果実味が特徴です。
料理長のお勧めの一品は
希少価値の高い「真奈鰹」のムニエル。
白身でクセがなく、上品な甘み、柔らかな食感が絶品の魚です。
特製のアメリケーヌソースで贅沢に味わっていただける一品です。
新筍や菜の花、蕗の薹など
春を思わせる食材も取り入れた今月の献立。
冬から春へ、この一瞬だけの美味をどうぞお楽しみください。関連する宿泊プラン
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