新しい一年が始まった方が多いのではないでしょうか。
新社会人、御入学やご転勤。またこの春でお仕事をご卒業されたりと
様々な「新しいはじまり」の月、4月。

そんな「はじまり」をお祝いしてくれるかのように
花開き心を潤してくれる日本の風物詩「桜」。

伊香保の桜もまもなくです。

新しい環境に、少し力が入るこの季節
ふと、立ち止まって深呼吸しませんか。
春の旬は、心と体に喜びと活力をたっぷり与えてくれます。
どうぞ、ひとときのリラクゼーションにお越しください。

今月のおすすめの一品は
料理長が「平目といえば陸奥湾が一番」と自信を持って取り寄せた焼物です。
春が旬の新玉葱と一緒に、フルーツトマトの素材そのものの甘みをソースに仕立て
平目の味を引き出す、優しい味わいの一品です。

トマトの味わいとバターの香りに合わせて
イタリアのワインをコーディネイトいたしました。

「CERVARO DELLA SALA　チェルヴァロ・デラ・サラ2021」

2021年の1本は、ヴィニ・ディ・イタリア2024にて
最高評価を獲得した特別な1本。
リッチな樽のニュアンスとバターの相性が抜群です。

日本酒では100周年を記念して作られた
八海山 りしゅ　Rishu　No290 「ツツジ」をご用意しています。
「食に寄り添い心はなやぐ酒」をテーマに醸されている1本。
春の旬がぎゅっと詰められた今月の八寸とご一緒に、そのフルーティーな味わいをお楽しみください。