梅雨の季節となりました。体と心も何となく湿度が高まる、しっとりした季節。
来る夏に向けて、お早目のメンテナンスはいかがでしょうか。

今月は
常磐沖の福子、淡路の鱧、石巻の雲丹と
夏の到来が待ち遠しくなる夏の味覚をご用意しました。

先付けの雲丹は、濃厚な味わいの中に爽やかな香りの振り柚子を。
鱧はさっぱりとした葛打ちで。梅の風味を楽しみながら
順才はするすると喉を通ります。

雲丹や鮑、鱧などの食材に合わせて、やや塩味を感じるミネラル感がありボリュームのあるリッチな白ワイン Majuelo del Chiviritero 2021 をご用意しました。

輝きのあるレモンイエロー。フレッシュな酸が梅肉とも良く似合い
完熟の果実味は鴨や杏ソースを華やかに、その味わいを膨らませてくれます。

先付でボリュームのあるワインの次は
キリっとした夏酒「酉与右衛門よえもん 夏ぎんが」。
アルコールは14％と低めですが、火入れのお酒ではなく、直汲みの生原酒でボリュームも十分。

鮪がさっぱりと美味しく味わえる、と料理長にも好評の1本です。

7月には、小野池の紫陽花も見頃を迎えます。
標高の高い伊香保で、緑豊かな温泉に浸かり心身のリフレッシュを。