標高の高い伊香保では、夜には少し肌に心地よい風が吹き始め
秋の始まりをわずかに感じさせるような、夏の名残のこの季節。

まだ残暑の中、さっぱりとお愉しみ頂ける夏の美味と
旬の旨味が体に染み込む初秋の美味を織り交ぜた
今月のお料理です。


暑い夏をのど越しよくお愉しみ頂ける陸蓮根摺り流しのお椀から。
お食事の始まりにぴったりな1本
「リースリング・トロッケン」2022　プルミエクリュ　デンホフとご一緒にどうぞ。

「デンホフは優れたリースリングを造ることに関して、ドイツを代表する造り手のひとつである。」と評価され、豊富なミネラル感と美しい果実味が魅力の1本です。
デンホフが「気軽に楽しめる日常ワイン」と語るように、フレッシュでクリーンな味わいが魅力の1本です。

続く有田焼の器に盛り込まれた今月の八寸。
南瓜や冬瓜、鰻など夏の美味と
秋刀魚のアヒージョ、まさに夏秋のコラボレーションが楽しい一皿です。

このお料理に合わせて選んだ1本
「シャントレーヴ マルサネ・ロゼ　2021」
シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと
そのパートナーであるギヨーム・ボットさんが作り上げた上品で繊細なワインです。
ミディアムボディで、南瓜や鰻、サーモンなどどれにもよく合います。

夏から秋へ移り変わる季節のように
美味と美酒のマリアージュも奥深いその味わいを
どうぞ、お愉しみください。