大寒を過ぎ春へ。古の人々の四季を感じる感覚には今でも驚かされるばかりです。
まだまだ冬の盛りと思っていれば
海や大地は着々と春に近づいているのですね。

そんな垣間見える春の兆しに、心が温かくなる冬の一日。
春が近づくと途端に名残惜しい冬の味覚。
この季節ならではの、冬春のお料理をどうぞご賞味ください。

今月のおすすめの一品は、今がまさに旬の富山県産鰤の粕汁。
栄養価も高い冬のご馳走椀、粕汁で体を芯から温めて頂きましょう。

粕汁に合わせてコーディネイトしたお酒は、やさしい味わいのシャルドネ
ゴーンシャルドネ2021〜 Gaun Chardonnay 2021

イタリアのドメーヌ、アロイスラゲデールによって
自社ブドウのみを使い、有機認証団体「デメテール」の認証をうけた厳選されたシャルドネです。
フルボディでありながら樽感が少なく繊細、品格とフレッシュさのある味わいが魅力です。

菜の花を添えた旬のお造り、焼物の佐賀産　真奈鰹には、春旬の芹味噌と
所々に春を感じるお品書きです。

まだまだ寒さも厳しい折、心は春へ。
美味しいお料理と温泉で、暖かな夜をお過ごしください。