奥伊香保 旅邸 諧暢楼（かいちょうろう）
伊香保温泉
【お車】関越自動道・渋川伊香保ICより20分。【電車・バス】JR渋川駅より伊香保温泉行バス30分、終点下車。
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【文月】今月の一品
更新 : 2026/7/24 1:31
伊香保の山あいにも、夏の気配が少しずつ深まる文月。
陽射しの強さを感じる頃、今月の献立には涼やかな口あたりと、軽やかな香りが添えられています。
今月、とくに味わっていただきたいのは、一献のはじまりにご用意する先付。
冷製の雲丹を、澄んだコンソメゼリーがそっと包み込みます。
夏のはじまりらしく、重たさはなく、涼しさの中に素材の余韻が静かに残るひと皿。
ひと口目から、季節の空気がすっと変わるような先付です。
合わせる日本の白ワインは、レモンやライム、白い花を思わせる香りと、伸びやかな酸が印象的。
雲丹の甘みを引き立てながら、トマトや蟹の爽やかさにも寄り添い、余韻をすっきりと整えます。
続くお造りには、真鯵や鮪など、季節の海の幸を。
石川の「天狗舞 超辛 純米酒」は、きりりとした辛さの奥に、力強い旨みと清らかな後口を感じる一本です。
八寸には、鴨肉やルバーブジャムなど、少し洋の気配を含んだ取り合わせも。
和の中にさりげない遊び心が重なり、ひと皿に夏の表情が広がります。
夏のはじまりを、穏やかに、涼やかに。
文月の諧暢楼で、季節の移ろいをゆっくりとお愉しみください。関連する宿泊プラン
