-活旬-　レイクサイド琴引　水産卸直営の宿のお知らせ・ブログ

3/27天候はれ＆花粉凄い

姉妹店「澄海」では、カニの希少部位を「お刺身」で提供〜♪
ねっとりとした食感で、美味しいと思いますよ♪
坂長さんの刺身醤油で、どうぞ♪

《姉妹店のご紹介》

●丹後ひもの屋
　�@場所
　　京都府京丹後市網野町小浜912
　　レイクサイド琴引に隣接
　�A形態　　
　　・物販(自家製干物・魚介類・松葉ガニ・お菓子等)
　　・レストラン（昼食・夕食）
　　　地魚中心の海鮮丼や刺身定食(^^)/鮮度抜群
　　　冬は「松葉ガニ」を使った料理(^^)/
　�B営業時間
　　・物販9:00〜17:00
　　・レストラン11:00〜14:00
　�C定休日
　　不定休(ホームページをご確認下さい)
　�D超おススメ
　　冬は「生簀」に山陰産の活きた松葉ガニを泳がせ、お客様の
　　ご予算に応じて、選んで頂き、その場で、さばき・・・食べる
　　ことができる・・・数少ないレストラン♪
　　つい5分ほど前まで、活きていた松葉ガニ・・・美味しいに決まっ
　　てますよね♪そーだそーだ♪間違い・・・ない・・・
　　「カニ」の心臓・・・見たことありますか？ピクピク動いてます♪
　　「カニのお刺身」ご希望の場合、「花」が咲きますよ(^^)/
　　活きた松葉ガニしか、花は咲きませんよ(>_<)

　　おススメの食べ方ベスト3

　　「松葉ガニのお刺身」
　　・憧れの「花」が咲きます♪
　　・地元民がこよなく愛す坂長醤油の「刺身醤油」か
　　　自家製の「カニ塩」をパラパラ・・もおススメ♪
　　「焼き松葉ガニ」
　　・お客様の好きな食べ方の堂々1位
　　・焼きすぎ注意(>_<)食べ頃を見逃すな(^^)/
　　「松葉ガニのしゃぶしゃぶ」
　　・自家製のカニスキ鍋の出汁の中を2〜3回しゃぶしゃぶ・・・
　　　半熟トロ生状態がクセになるほど超美味♪
　　・火の通しすぎに注意(>_<)

　　活松葉ガニが美味しい理由
　　セリ場に並ぶ松葉ガニは「活きたカニ」と「死んだカニ」が並びます
　　当社は、基本的に「活きた松葉ガニ」を仕入れします♪すごっ
　　活きたカニを生簀に入れて数日かけて体内にある「ドロ」を吐かせます♪
　　毎日、「カニチェック」といって、カニの様子も調べます
　　カニはストレスに弱いので・・・
　　生簀の水温設定や大掛かりなろ過装置も必要・・・
　　活きたカニを扱うのは大変なことなのです・・・
　　手間暇かけるので・・・美味しいのです(^^)/