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ちょっとだけ・・・
更新 : 2011/5/27 9:33
おはようございます。
昨日はとても天気がよかったので板前さん3人で山菜採りにでかけました。
上の写真、なんだかわかります？
『山独活（うど）』です。
まだ早かったせいか思っていたほど出ていなく、たくさんは採れませんでした。
数年前までは誰にも知られていない秘密の場所だったのですが、最近はだいぶ人が入った形跡も残っています。そのせいかあまり大きくて太い山独活に出会うことが難しくなってます。
昨日は少しだけ採ってきましたので、全てのお客様には難しいかもしれませんが天ぷらにでもしてご提供しようと思います。
旭岳近辺でよく採れる山菜は、
山独活、
アイヌ葱、
コゴミ、
葉ワサビ、
やちぶき、
なんかが多いですね。
今度はアイヌ葱を見に行ってみようかな？
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