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【クチコミ総合4.6★】地産地消の創作膳と熱塩の名湯が自慢♪
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喜多方ラーメン、今流行りの 『朝ラー』もおすすめ
更新 : 2016/6/13 17:41
喜多方ラーメンは、スープは醤油味の透明な豚骨スープが基本で、あっさりした味わいでです。豚骨のベースと煮干しのベースを別々に作り、それらをブレンドしたものを提供する店もあります。醤油味がベースですが、店によっては塩味や味噌仕立てなど千差万別です。 麺は「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、独特の縮れがあり、食感は柔らかい。具はチャーシューを主として、ねぎ、メンマ、なるとなどが一般的な構成です。このラーメンを『朝』に食べるから『朝ラー』。地元の子供たちの休日は、朝からラーメンはごく普通なんです。
