創作料理が自慢の宿　会津　喜多方　熱塩温泉　山形屋のお知らせ・ブログ

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一、桜鍋
会津特産品のひとつに馬刺しがあります。きれいなピンクから地元では
「桜肉」と呼ばれています。脂身がなくヘルシーな赤身は、
あまり煮込みすぎないうちにお召し上がりください。

一、刺身
磐梯山の名水で育ったバンダイマスと海の幸を盛り合わせにしました。
福島の山の恵みと日本の海の幸が競演する一皿です。

一、鴨南蛮
鴨と長葱の南蛮漬け。鴨と葱はお互いの栄養素の吸収を促進する効果があり、
味だけでなく栄養の面から見ても相性抜群の食材です。

一、ウルイの酢味噌和え
ウルイは東北地方で古くから春の山菜として食べられてきました。
ウルイの特徴であるシャキシャキとした食感もお楽しみください。

一、鶏カレー風味
鶏肉をカレー味のソースで焼き上げました。香りはもちろん食欲をそそる
味付けはお子様も喜ぶ一品です。

一、桜麺
ほのかな桜色の梅麺を用意しました。
まだまだ雪の残る熱塩で、満開の桜を思い浮かべてください。

一、鰆と筍のチーズ蒸し
筍とチーズを鰆で巻いて蒸しました。蟹と白木耳の餡が、
見た目も鮮やかに仕上がっています。和食の中にほんのわずかに感じる
洋の風味をお楽しみください。

一、豚角煮
とろっととろけるまで数時間じっくり煮込んだ豚の角煮は
普段とは一味違う一流の味。

一、山菜天ぷら
フキノトウやこごみ、たらの芽など旬の山菜を取り入れて、
揚げたてをお出しする数点盛り。五感で楽しめる春の味覚です。

一、デザート　
板前が作る『季節の果物と白ワインジュレ 』は、
苺やキュウイ、パイナップルなどの果物を特製の白ワインジュレと
一緒にお召上がりいただく酸味のバランスが心地よいデザートです。

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【鶏カレー風味】
鶏肉をカレー味のソースで焼き上げました。香りはもちろん食欲をそそる
味付けはお子様も喜ぶ一品です。

【デザート】
板前が作る『季節の果物と白ワインジュレ 』は、
苺やキュウイ、パイナップルなどの果物を特製の白ワインジュレと
一緒にお召上がりいただく酸味のバランスが心地よいデザートです。