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　福島県喜多方市発祥のご当地ラーメン(ご当地グルメ)
　　　　　　　　　　　喜多方ラーメン（きたかたラーメン）

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その歴史は大正末期から昭和初期にさかのぼります。

当時、市内にはラーメン店というものはありませんでしたが、

中国から渡ってきた一青年がチャルメラを吹き屋台を引いて

ラーメン（支那そば）を売り歩いていました。

その手作り支那そばこそが70余年の歴史を持つ喜多方ラーメンの

元祖と言われています。

喜多方ラーメンがなぜこれほどまでに有名になったのか？

その原点は「蔵のまち喜多方」にあると言えます。

古く昔から醤油、味噌、清酒の醸造業が盛んに行われており、

醸造蔵が多く使われていました。

蔵を撮る写真家が県内各地で行った写真展により

「蔵のまち」としての知名度があがり、蔵の写真をとるための

観光客が喜多方ラーメンを有名にした最初要因だったのです。

喜多方ラーメンは、基本的には醤油味がベースになっていますが、

その店によって色合いや風味は千差万別。

塩味、醤油味、その中間の味といった様々で、これが全く同じ店などない。

麺は「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、

一般的には麺の幅が約4mmの太麺で、

水分を多く含ませじっくりねかせてつくるのですが、

この麺にはコシと独特の縮れがあるのが特徴です。

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【あじ庵食堂】おすすめ店紹介　↑上記写真
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●営業時間
[火〜金・祝前]
ランチ:10:00-15:00 　　ディナー:17:00-20:00

[土・日・祝] 　7:00-20:00

●定休日
月曜定休（祝日の場合は翌日） スープがなくなり次第終了

●その他の決済手段
PayPay

●住所
福島県喜多方市清水が丘一丁目１１

●電話番号
0241-22-6161

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