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　■　自慢の創作膳今月のテーマ『雪化粧』 ■

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●鰤酢味噌掛け

鰤は成長するにつれて名前が変化する出世魚で、
12月〜2月ごろにかけての冬に旬を迎えます。
さっと湯通しし、酢味噌でお召し上がりいただく一品です。



●烏賊人参

福島県では100年以上前から郷土料理として食されており、雪が多く
作物を収穫しにくい時期に保存食として重宝されていました。



●白菜ジェノバソース

白菜と鶏挽肉のミルフィーユ仕立て。
バジルソースとの相性抜群。ワインにピッタリな一皿です。



●刺身

熱塩に海を届けるマルモプロデュース
山里で新鮮な海の幸をご堪能ください。



●麓山高原豚豆乳鍋

麓山高原豚は肉の色が淡い紅色で、肉質が柔らかく、
脂肪があっさりしているのが特長です。
美肌効果がある豆乳でクリーミーなお鍋に仕上げました。



●粒蕎麦ぞうすい

蕎麦の産地である会津らしく、つぶ蕎麦料理をご用意。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



●鱈替わり蒸し

この時期、旬の鱈を使用した蒸し物。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表面にまぶしたあられが香ばしさを引き立てています。



●サーモンポテト焼き

サーモンとマッシュポテトを焼き上げました。
ホワイトチリソースとの相性が良い洋風の一皿です。



●和牛シチュー

数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。 　　　　　　　　　　　　　　



●デザート

クリームブリュレ風


●上記内容は基本プランのお品書きとなります。
●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。