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　■　自慢の創作膳今月のテーマ『餅雪』 ■

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●鰊胡麻和え

会津では昔から保存がきく、たんぱく源になるという理由から
鰊が重宝されています。鰊の山椒漬けではなく胡麻和えで
お召し上がりください。



●烏賊人参

福島県では100年以上前から郷土料理として食されており、雪が多く
作物を収穫しにくい時期に保存食として重宝されていました。



●白菜ジェノバソース

白菜と鶏挽肉のミルフィーユ仕立て。
バジルソースとの相性抜群。ワインにピッタリな一皿です。



●刺身

熱塩に海を届けるマルモプロデュース
山里で新鮮な海の幸をご堪能ください。



●麓山高原豚豆乳鍋

麓山高原豚は肉の色が淡い紅色で、肉質が柔らかく、
脂肪があっさりしているのが特長です。
美肌効果がある豆乳でクリーミーなお鍋に仕上げました。



●粒蕎麦ぞうすい

蕎麦の産地である会津らしく、つぶ蕎麦料理をご用意。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



●蕪海老そぼろ餡掛け

旨味を吸った蕪が悴んだ身体に染み渡ります。
寒さが増した今の時期にぴったりの蒸し物です。


●サーモンポテト焼き

サーモンとマッシュポテトを焼き上げました。
ホワイトチリソースとの相性が良い洋風の一皿です。



●和牛シチュー

数時間じっくり煮込んだ和牛シチューを陶板焼きでお出しします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アツアツでお召上がりいただける濃厚な本格シチューです。 　　　　　　　　　　　　　　



●デザート

板前が作る「パンナコッタ」


●上記内容は基本プランのお品書きとなります。
●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。