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【クチコミ総合4.6★】地産地消の創作膳と熱塩の名湯が自慢♪
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■ 12月自慢の創作膳の一部をご紹介 ■
更新 : 2025/12/16 17:46
一、冬野菜擬製豆腐
精進料理のひとつで、豆腐以外の材料で豆腐のように見せたり、
豆腐を使って他の料理に見せて作ることから「擬製」と言われています。
一、あみ茸と芹の佃煮
あみ茸は、赤松や黒松など、松林に群生している傘の裏側が
細かな網目状になっている茸。また、人工栽培はされていないため、
天然のものしか存在しない。
一、鮃昆布〆黄身酢仕立て
鮃は昆布〆にしてうま味を凝縮した酢の物に・・・
黃身酢が加わり、さらに濃厚な味わいに仕上げました。
一、鮃の長芋チーズ蒸し
鮃は淡白な白身魚ですが、長芋のねっとりとした餡と
チーズの風味がからみ食欲をそそる蒸し物で仕上がっています。
一、目光ひじき揚げ餡かけ
ひじきを練り込んだサクサクの衣に熱々の餡を
たっぷりかけた揚げ物です。
●プランによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご確認ください。
●お品書きは仕入れ状況による変更となる場合がございます。
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