〜〜♪季がさねグルメリポート♪〜〜
本日は料理自慢の季がさねの懐石メニューをご紹介する新企画
「グルメリポート」をお届けいたします。
第一回は人気No.1の【月替わり懐石『加賀の季』】を数日に分けて
ご紹介いたします。

「加賀の季」は季がさねで最もスタンダードな懐石料理でして
「季節の移ろいを大切にする」という旅館のコンセプト通り
その時期に合った素材をふんだんに使用した懐石料理と
なっております。季節感を大切にするため月ごとに
御品書が変わりますので同じ料理プランでも毎月全く
別の懐石料理を楽しむことができます。

本日は目と舌の両方で季節を楽しめる「前菜　加賀の四季」を
リポートさせて頂きます。

・冷やし茶碗蒸しの玉葱餡かけ添え
蒸し暑いこの時期にぴったりの涼やかな冷やし茶碗蒸し。
旬の食材「新玉葱」の餡が茶碗蒸しとよく合います。

・玉蜀黍とずんだの丸団子
季節の玉蜀黍（トウモロコシ）とずんだ（枝豆）を使った
2種類の丸団子。旬の素材は甘みも味わいもこの時期が一番！

・無花果の天婦羅炙り田楽添え
一風変わった無花果の天婦羅ですが、食べてみるとびっくり！
生よりも癖のない果実がとろっとした甘い香りを
口の中に広げます。

・ほっき貝とねかぶの和え物
ぴりっと辛口の和え物はお酒のつまみにぴったりです。

・穴子の小袖寿司
ジューシーな旨みを楽しめる穴子はあっさりと食べやすく
初夏にふさわしい逸品です。

・季節の豆よせ梅雨仕立て
調理長の遊び心が垣間見える一品。食べるのが勿体無いほど
可愛らしく仕上がっております。

次回は「付き出しと造り」のリポートを予定しております。
楽しみにお待ちくださいませ。