加賀の季　　平成二十八年　卯月

食前酒　ぽんかん酒

先附　　鯛の子寄せ

前菜　　地元甘海老麹漬けのタルタル　　
　　　　叩き長芋　胡瓜　
ブロッコリースプラウト　旨みジュレ

吸　物　新玉ねぎの清まし仕立て
桜海老の真丈　焼椎茸　木の芽
　　　　　　　
お造り　富山産ホタルイカ　桜鯛松皮造り　鮪　　　
タラの芽　うるい　姫筍　酢橘　　
加賀特産富士菊泡醤油　酢味噌

選択�T
強　肴　和牛ステーキ　五郎島金時　しし唐
　　　　源助大根ドレッシング　ヒマラヤ岩塩
　　　　
鱚と筍の挟み揚げ
柚子塩　天出汁

口直し　石川県手取川で採れた桜鱒と
加賀の春野菜プレッセ
苺のバルサミコ酢和え　
ヨーグルト　ワインゼリー

蒸し物　竹の子饅頭　鳥そぼろ餡

選択�U
鍋　　蟹鍋　水菜　白豆腐　金時草　えのき

能登豚豆乳鍋

飯　物　ミルキークイーン

香の物　三種盛り

止　椀　合わせ味噌仕立　

水菓子　棒茶と黒砂糖の蕨餅

焼き菓子　レモンタルトレットとデミタスコーヒー

季がさね調理長　　高田　圭吾

仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

6名様以上につきましては選択項目は団体規定になります。

アレルギー等がございましたらご連絡ください。