卯月　お献立　平成二十二年　吉日

【体に優しい食前酒です】　
一、食前酒　季がさねオリジナルカクテル
【ようこそ季がさね月の座へ】
一、先　附　桜豆腐　姫筍雲丹漬け　こごみ
　　　　　　茎山葵　美味汁
【加賀の四季を目と舌で】
一、前　菜　能登産ぎんば草　三色加賀生麩
　　　　　　天然鮎一夜干し　鰻小袖巻き
　　　　　　海老おきな　桜ヨーグルト寄せ
　　　　　　金沢芹とにじ鱒いくら
【日本海の海の幸】　
一、造　り　本日の入荷魚　土佐醤油　
【オープン厨房にて調理】　
一、揚　物　☆甘鯛のお花見揚げ
　　　　　　　 ☆稚鮎のおかき衣揚げ
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます
【季がさね名物料理】　
一、焼　物　天然鯛の香草塩釜焼　アスパラ酢漬け　ライム
【オープン厨房の鉄板にて】　
一、替　鉢　☆和牛ロースステーキ　　　　　　　
　　　　　　 　☆鮑と加賀丸芋の和風焼売　トリュフソルト添え
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます
【出汁が自慢の小鍋です】　
一、合　肴　☆能登ハイポークと白魚の洋風柳川鍋
　　　　　　　 ☆蟹すき鍋
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます
【今が旬です】
一、寿　物　蛍烏賊と赤貝の敷き辛子味噌
　　　　　　独活　分玉葱　フルーツトマト
　　　　　　焼き茄子　加賀蓮根煎餅　百合根
【オープン厨房の釜にて】　
一、食　事　釜炊き石川こしひかり

一、香　物　加賀の香物三種　
一、惣　菜　白山特産の辛口胡桃味噌　
一、留　椀　清汁仕立て　蛤真箸　
【彩り豊かに六つの楽しみ】　
一、甘　味　桜カルピスプリン　チーズ餅　
　　　　　　金時草カステラ　他三種

※食材の仕入状況によりお献立を変更する場合があります。