季がさねのお知らせ・ブログ

睦月　御献立　平成二十三年　吉日

【体に優しい食前酒です】　
一、食前酒　白山伏流水仕立て
【加賀の四季を目と舌で】
一、前　菜　能登産赤なまこ　子持ち昆布
　　　　　　金沢名産蕪寿司　黒豆豆腐
　　　　　　海老透かし奉書　梅花ヨーグルト
　　　　　　唐寿美炙り　梅花大根　　　　
【日本海の海の幸】　
一、造　り　本日の入荷魚
　　　　　　あしらい一式　土佐醤油
【季がさね名物料理】　
一、焼　物　天然鯛の香草塩釜焼き　アスパラ酢漬け　ライム
【オープン厨房にて調理】　
一、揚　物　☆蟹足カダイフ包み揚げ
　　　　　　　 ☆のど黒磯辺揚げ
　　　　　　　　加賀野菜、天出汁、香梅塩
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます
【あたたかい加賀の心を】
一、煮　物　海老芋茶巾羽二重蒸し
　　　　　　鱶鰭あん掛け
　　　　　　梅人参　絹さや　加賀金箔
【オープン厨房の鉄板にて】　
一、替　鉢　☆和牛ロースステーキ　　　　　　　
　　　　　　 　☆鮑と地肴めぎすの源泉蒸し
　　　　　　　　　　コチジャン味噌添え
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます
【出汁が自慢の小鍋です】　
一、合　肴　☆中島菜うどんの季がさね鍋
　　　　　　　 ☆蟹すき鍋
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます

【今が旬です】
一、寿　物　茹でずわい蟹　レモン　土佐酢

【オープン厨房の釜にて】　
一、食　事　釜炊き石川こしひかり
一、香　物　加賀の香物三種
一、惣　菜　白山特産の辛口胡桃味噌
一、留　椀　清汁仕立て　

【彩り豊かに六つの楽しみ】　
一、甘　味　加賀蓮根餅抹茶オーレ　
　　　　　　五郎島金時草のレアチーズ
　　　　　　金時草カステラ　パイン　他二品　
　　　　　　

※食材の仕入状況によりお献立を変更する場合があります。