弥　生　御献立　平成二十三年　吉日

【体に優しい食前酒です】　
一、食前酒　白山伏流水仕立て　青林檎
【加賀の四季を目と舌で】
一、前　菜　能登産ぎんば草　鯛の子煮凝り
　　　　　　　蛤木の芽焼き　こごみ辛子漬け
　　　　　　　蓮豆腐白酒エスプーマ
　　　　　　　三食加賀生麩　加賀蓮根煎餅　　　　　
【日本海の海の幸】　
一、造　り　本日の入荷魚　
【オープン厨房にて調理】　
一、揚　物　☆油目と独活の菊姫チーズ揚げ
　　　　　　　 ☆白海老のかき揚げ
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます
【季がさね名物料理】　
一、焼　物　天然桜鯛の香草塩釜焼き　
　　　　　　　アスパラ酢漬け　ライム
【季がさね風味】
一、焚　合　鰻の桜道明寺
　　　　　　　伊勢海老葛煮　筍　海老芋
　　　　　　　　菜種　花弁百合根　うぐいす餡　　　　　
【オープン厨房の鉄板にて】　
一、替り鉢　☆和牛ロースステーキ　　　　　　　
　　　　　　 　☆鮑と帆立の片山津源泉桜蒸し
　　　　　　　　　　　　薬膳味噌添え
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます
【出汁が自慢の小鍋です】　
一、合　肴　☆蛍烏賊と能登ハイポークの豆乳しゃぶ
　　　　　　　 ☆蟹すき鍋
　　　　　　 ※どちらかお選びいただけます
【日本海の王様】　
一、酢　物　茹でずわい蟹　レモン　土佐酢
【オープン厨房の釜にて】　
一、食　事　釜炊き石川こしひかり

一、香　物　加賀の香物三種
一、惣　菜　白山特産の辛口胡桃味噌　
一、留　椀　清汁仕立て　　
【彩り豊かに六つの楽しみ】　
一、甘　味　桜カルピスプリン　パイン
　　　　　　　　　金時草カステラ　桜餅
　　　　　　　　　五郎島金時レアチーズ　
　　　　　　　他一種
　　　　　　　

※食材の仕入状況によりお献立を変更する場合があります。