『認証近江牛の熟成肉 ドライエージングビーフ』
『とら河豚と近江蕪の美味餡掛け』『滋賀県産・合鴨つみれ鍋』がついた
◆◆◆ “この冬おすすめ！”【滋賀の美味×冬の旬のコラボ会席♪】 ◆◆◆

◆冬の旬と地物の絶品会席◆
　●【認証近江牛の熟成肉 ドライエージングビーフ】
　　　　三大和牛の近江牛を４０日間熟成させ
　　　　肉本来の旨味を凝縮しコク深さを追求した逸品をお楽しみ下さい

　●【とら河豚と近江蕪の美味餡掛け】
　　　　“カリッ”と揚げた河豚、柔らかく炊いた近江蕪を
　　　　『香り豊かな美味餡』でご賞味いただきます

　●【滋賀県産・合鴨つみれ鍋】
　　　　多羅尾の原木椎茸、甲賀や湖南市産の忍葱を使用！
　　　　地元の食材を取り入れた鴨鍋を 『調理長自慢の出汁』 でご堪能下さい


★☆ドライエイジングビーフとは☆★
グレードの高い牛肉を“さらに柔らかく、美味しく”と
追求し誕生した究極の技法・・・それが 【ドライエイジング】 です
温度は1〜3℃、湿度は70〜80％、そして空気の流れなど
細やかな環境保持をすることで、凝縮される“赤身本来の旨み”
“やわらかさ”に至っては、包丁がスーッと入っていくほど。
『旨み』『香り』『ジューシーさ』『やわらかさ』
霜降りとはまた違う、“究極の赤身”【ドライエイジングビーフ】で
“新しい感動”に出逢うひとときを―――。

★☆認証近江牛とは☆★
認証近江牛は、豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で
最も長く飼育された黒毛和種で、神戸ビーフ・松阪牛と並び
「日本三大和牛」の１つとされています。


■□多彩な湯遊び□■
絶景に心解き放つもよし、寝湯でゆっくり癒されるもよし！
【多彩な湯遊び】をお楽しみ頂ける５つの異なるお風呂をご用意致しております。
おごとの名湯にたっぷり身を浸し日々の疲れを癒して下さい。

●最上階!絶景露天風呂、びわ湖独り占め『月心の湯』
●広い湯船で美肌の湯を堪能『湖望の湯・山望の湯』
●木々に囲まれて優しく癒される『露天‐湯幻逍遥‐』
●湯遊びを心ゆくまで満喫、多彩な湯浴み『回游大浴場』
●大切な方との〜んびり癒される『貸切露天風呂』（1室50分2，160円・要予約）