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12月〜3月のお品書『認証近江牛特選会席』
カテゴリ：その他 2019年12月11日（水）〜
更新 : 2019/12/11 13:37
〓認証近江牛特選会席〓三大和牛の1つ『認証近江牛』の旨みを存分に楽しむ
上記プランでお楽しみいただける『認証近江牛特選会席』のお品書きをご紹介いたします！
◆乾杯酒◆
・へべす酒・近江米100％使用
◆旬菜◆
・近江蕪とズワイ蟹の霙和え
〜柚子の風味と共に〜
・琵琶湖産・本モロコ甘露煮
・蛸柔らか煮
・太刀魚エスカベッシュ・人参旨煮
〜麹味噌を添えて〜
・万能葱と甘海老このわた風味
・帆立と海老の南瓜寄せ
・認証近江牛時雨煮
◆お造り◆
・滋賀県・醒ヶ井（さめがい）の虹鱒
・活け鯛
・鮪重ね造り
〜特性醤油で〜
◆お吸い物◆
・清まし仕立て
〜認証Ａ５牛炙り〜
◆焼物◆
・認証Ａ５牛ステーキ
〜季節の野菜を添えて〜
特性醤油垂れとアンデス岩塩で
◆地の名産◆
・認証Ａ５牛しゃぶしゃぶ
生ポン酢と胡麻垂れでお召し上がりください
◆煮物◆
じっくり煮込んだ近江牛をじゃが芋のピューレと共に
◆御飯◆
・近江米こしひかり
・赤出し
・香の物
◆デザート◆
・ラズベリーとクリームチーズ大福
〜県内産羽二重餅で包みました〜
・柚子と橙のジュレ
・旬のフルーツを酢橘風味で
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