皆様こんにちは。
夜がとても涼しくなり、
何かはおるものが欲しい気温になってきましたね。

夏の風物詩、蝉の声も少なくなってきて
昨夜はコオロギを発見！
久美浜に「秋」が来ました。

涼しい夜風を浴びながら
澄み切った空気をたくさん吸い込み
綺麗な星空を眺めるのも良いかもしれませんね。

お風呂上りは風邪をひくので気をつけて下さい。

先日レストラン旬恵では秋のメニューの写真撮影が行われ
料理も旬の秋のものへと変わりました。

この写真は料理長がオススメする「凛燈々」会席。

料理や器までが色鮮やかで一品一品目でも楽しめる会席料理となっています。

山からは松茸や但馬牛、海や河からはノドグロやスッポンに鱧。
どれも今が旬のものばかり！

秋の鱧は夏のものより脂がのっているため、秋のものを好まれる方がおられます。
その鱧と秋の味覚の王様「松茸」の土瓶蒸しは絶品。

他にも日本海の荒波にもまれた幻の高級魚「ノドグロ」の煮付け。

地元但馬のブランド牛「但馬牛」のフィレ肉を使用した炭火焼。

栄養価の高いすっぽんの旨味が一番味わえる丸鍋。

松茸の香りと味を楽しむ炊きたてほかほかの松茸御飯。

どれも料理長が手を振るう自慢の一品ばかりです。
是非久美浜に旬の食材を楽しみに来てください。