ホテルクエスト清水レストラン「Quomo」より
12月限定のスペシャルコラボレーションコースのご案内です。


富士山の麓、富士宮朝霧高原から大自然の恵みが
たっぷりと詰まった食材を取り寄せ、
イタリアンのフルコース料理を準備いたしました。

食材を提供して下さるのは、朝霧高原の次世代を担う生産者さんが
集結したプロジェクトチーム「キャン×スポ＠あさぎり」さん。

朝霧高原の魅力は何と言っても「富士山」を中心とした壮大な大自然。
標高700〜1,000ｍに広がる一面の緑と、
のどかな雰囲気には多くの観光名所があり、
そして沢山の美味しい食材が目白押し！！


朝霧高原の食材はなぜ美味しいのか。


それは、富士山から地下に染み込んだ
ミネラルたっぷりの豊富な伏流水や
草と水の匂いにする澄み切った大気、そして、
なだらかに南に傾斜した水はけの良い良質な土壌が、
放牧や野菜作りに最適だから。


有名な観光地「白糸の滝」に永遠に流れ続ける水は、
なんと８年前の富士山の雪解け水なのです。驚きです！


今回は、広大な土地でストレスフリーで育てられた「朝霧高原放牧豚」をはじめ、
市場ではあまり出回らない白糸滝養魚場さんのフジヤマレインボー桜咲鱒、
まかいの牧場さんや朝霧乳業さんの上質な乳製品、
富士山白糸ファームさんの有機コシヒカリ
などを使用し、イタリアンスタイルに仕立てます。


また、富士宮と言えば
ご当地グルメグランプリで日本一に輝いている「富士宮やきそば」
今回は、そのグランプリに輝いた時のむし麺を製造した
曽我めんさんの麺を使用いたします。


メニュー監修と調理は、ホテルクエスト料理長であり、
静岡県ふじのくに食の都仕事人 マエストロシェフ の青木 一敏が担当。

静岡の食の魅力を沢山のお客様に伝えられることができれば本望でございます。


12月1日から22日までの期間限定コースになりますので、
是非この機会にご予約下さいませ！